オリーブ粕を餌として平飼いで育てられる阿波尾鳥は、赤みを帯びた濃い肉質と、低脂肪なのに甘みが強く、コクと旨味の贅沢な味わいが特徴。
適度な歯応えがあり、高級料亭でも扱われる知る人ぞ知る地鶏です。

旨み成分のアスパラギン酸やグルタミン酸も豊富で、栄養価も高いです。
鳥元旬介では、東京での取り扱いが少ない「阿波尾鶏」を心ゆくまで堪能することができます。